Spargelsalat mit Erdbeeren und Erdbeer- Balsam Dressing für Ostern

Zutaten:

• 250 g weißer Spargel
• 250 g grüner Spargel
• 100 g Erdbeeren
• 1 Handvoll frischen Spinat
• 100 ml Zitronenöl etwas Olivenöl
• 50 ml Erdbeer Balsam Essig
• etwas Rosenpfeffer aus der Mühle
• Salz aus der Mühle

Zubereitung:

1. Spargel schälen und die Enden abschneiden, anschließend den Spargel in 3 – 4 große Stücke schneiden
   
   
2. Erdbeeren und Spinat putzen und waschen.
   
   
3. Erdbeeren vierteln, Spinat in mundgerechte Stücke zupfen, beides auf Tellern anrichten
   
   
4. Spargel in der Pfanne in Olivenöl auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten anbraten,immer wieder wenden, der Spargel soll nur ganz leicht gebräunt werden.
   Nach 5 Min. vom Herd nehmen und über den Spinat verteilen
   
   
5. Erdbeeren darauf geben, mit Rosenpfeffer und Salz würzen 
   Zitronenöl und Erdbeer- Balsam Essig darüber träufeln
   
   
6. Mit Zitronenthymian oder essbaren Blüten garnieren

Erlebe das perfekte Ostergericht mit unserem erfrischenden Spargelsalat, der mit frischen Erdbeeren und unserem köstlichen Erdbeer-Balsam-Dressing verfeinert ist. Genieße das Zusammenspiel von süßen und herzhaften Aromen.

Guten Appetit